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常州全面推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”
【信息时间:2019-11-07 阅读次数:】 【字号
 

近年来,常州市市场监管局运用“互联网+”思维,落实《市场监管总局关于印发餐饮服务明厨亮灶工作指导意见的通知》精神,会同市教育局在全市八百多所学校食堂全面推进“互联网+明厨亮灶”。通过“常州阳光餐饮”平台,将学校食堂原料清洗、切配、烹饪、专间、餐具消毒等5个关键区域的视频24小时不间断地“晒”出来,同时把学校食堂食品经营许可证、量化分级、人员健康证明等主体资质和大宗食材的主要来源向社会公开,打造了信息阳光、过程阳光、评价阳光、监管阳光、信用阳光五位一体的“常州模式”。

常州市结合创建国家食品安全示范城市,出台了《“阳光餐饮”工程实施意见》,将学校食堂作为推进“阳光餐饮”的重中之重,要求全市学校食堂100%实现厨房操作网上全程公开。“常州阳光餐饮”作为“互联网+明厨亮灶”的生动范例,是在传统“明厨亮灶”基础上质的飞跃,不再只是单纯的公开学校食堂的后厨情况。通过全方位展示公开资质信息、后厨环境卫生、餐饮食品加工制作情况等,来督促学校食堂自觉落实主体责任、增强食品安全意识,使从业者更加“用心”;监管部门通过实时调阅、查看现场情况,及时掌握情况,有效防控食品安全风险,进一步提高监管效率,让监管者更加“省心”;学生家长和社会公众通过手机实时查看学校食堂食品安全相关信息,既能让家长一目了然更加“安心”,又增强了与社会公众的互动,从而进一步推动食品安全社会共治。(食品经营安全监管处)

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