为进一步加强肉制品生产企业和作坊的监管，保障地产肉制品质量安全，自2月起，市市场监管局以肉制品质量安全提升第三阶段行动为契机，推行肉制品放心工程。

       一是深入排查全市肉制品生产企业和作坊的风险隐患，完善“一企（坊）一档”风险清单、措施清单和责任清单。二是加强肉制品生产企业质量体系建设，确保在产中型以上肉制品生产企业实施危害分析和关键控制点（HACCP）体系、食品安全管理体系（ISO22000）必须达到100%。三是督促全市肉制品生产企业加入江苏省食品生产经营电子追溯系统，做到产品来源可查、去向可追。四是市市场监管局牵头组织对肉制品生产企业和作坊开展飞行检查或体系检查，督促企业解决在原辅材料进货质量控制、生产环境控制、生产过程关键点控制、出厂检验、人员管理、产品标识、产品贮存与运输管理等方面存在的突出问题，尤其是滥用食品添加剂导致“两超”问题。五是加大地产肉制品的抽检力度和针对性，依法查处违法违规行为，让消费者吃得更加放心、更加安全，更好满足公众对安全优质肉制品的消费需求。（食品生产安全监管处）