5月13日起，钟楼区市场监督管理局对辖区内104家食品生产企业开展大检查，重点对生产现场以及从原料进货、生产过程控制到销售记录的全链条记录进行检查，引导和督促企业落实主体责任。针对检查中发现的问题，执法人员将及时提醒和指导整改。