常州市共有食品经营者9.2万家，其中食品销售经营者4.8万家，餐饮服务经营者4.4万家。餐饮服务经营者的数量始终位居全省前列，2019年全市餐饮业实现零售额256亿元，增长11.1%。市市场监管局发挥职能优势，将抗疫情、促发展各项举措抓细抓实抓到位，推动食品经营产业“化危为机”，助力“文旅休闲明星城”建设。

靠前站位，主动作为，严守安全底线。一是“三张提示”防风险。市市场监管局先后发布《食品经营环节新型冠状病毒感染肺炎疫情防控的风险提示》、《关于加强疫情防控期间单位食堂食品安全管理的风险提示》、《关于加强疫情防控期间食品销售安全和网络餐饮安全的风险提示》，针对食品经营行业疫情防控特点，分类指导，对全市单位食堂提出了“八个严格”、食品销售和网络餐饮经营者提出“六个严格”的食品安全管理要求。二是“线上线下”控风险。1月20日以来，市场监管部门围绕严禁各类活禽交易、严禁经营野生动物“两个严禁”等疫情风险防控点，织密“线下防控网”，累计现场检查食品经营者14771家次，督促食品经营者严格做好从业人员岗前检查，强化设备设施、场所地面的清洗消毒，劝退农村集体聚餐等聚集性用餐活动。市市场监管局立足疫情防控实际，综合运用“线上约谈”等非接触监管方式，全面提升监管绩效。通过微信视频的方式对承包单位食堂较多的扬子、明都等5家团膳企业进行集体约谈，落实复工复产企业食堂的分餐制等疫情防控要求。采用“不见面督导”的方式，督促美团、饿了么签订《加强疫情防控期间网络订餐服务平台食品安全承诺书》，落实“无接触配送”，保障外卖食品安全。

精准施策，优化服务，帮扶产业发展。一是“正面清单”助力复工复产。发布全市39家具有资质的集体用餐配送单位名单，供有需求的复工复产企业自主选择，在加强集体用餐配送单位督查检查的同时，指导复工复产企业采用分餐配送、错峰就餐、隔离就餐等方式，提供员工就餐服务，避免人员聚集，防范食品安全和疫情风险。二是“巧借外力”助力转型发展。市市场监管局指导餐饮单位与网络订餐第三方平台、行业协会等加强合作，推动“堂食转外卖”，将餐饮单位堂食运营转为线上运营，支持餐饮单位“线上建店”，快速开通线上服务，弥补歇业期间、营业时间管控等带来的成本损耗。鼓励美团、饿了么给予上线餐饮单位给予减免佣金、金融支持等普惠性政策，帮助全市餐饮单位减轻压力、转型发展。（食品经营安全监管处）