为深入实施餐饮质量安全提升工程，切实提高餐饮服务食品安全管理员的食品安全意识和水平，根据《食品安全法》等法律法规的规定，今年9月以来，常州市全面推进餐饮服务食品安全管理员培训和监督抽查考核。

培训由市市场监管局、市商务局等单位主办，各地市场监管局、常州市烹饪餐饮行业协会、食品安全责任保险共保体等单位承办。首批培训在钟楼区举办，分两期对餐饮服务食品安全管理员开展培训、监督抽查考核。抽考培训坚持“三个突出”力求“三个实效” 。一是突出重点人群，在培训对象上求实效。培训做到对象精准，牢牢抓住学校、养老机构、中央厨房、集体用餐配送单位的食品安全管理员为重点对象。二是突出多元融合，在培训内容上求实效。培训课程包括《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》、食盐质量安全、燃气安全、食品安全责任保险等多方面内容，全面强化食品安全管理员安全意识。三是突出监督抽查考核，在培训效果上求实效。要求培训人员在培训结束后，进入“食美常州”微信公众号在线考试栏目参加随机抽考，形成以考促学，以学促用的氛围。对抽考不合格人员将按《食品安全法》相关规定依法处理。

下一步，市市场监管局将推进餐饮服务食品安全管理员监督抽查考核常态化，结合“双随机”检查、现场培训等方式方法，全面提升餐饮服务食品安全管理员素质和水平，夯实全市食品安全基础。（食品经营安全监督管理处）