食品安全评价性抽检是以坚持科学公正为原则，突出重点开展抽检，抽检结果客观评价常州食品安全状况，科学研判食品安全整体形势，准确把握监管重点，提升食品安全保障水平。根据年初食品抽检方案，常州市市场监管局首次组织开展了食品安全评价性抽检，近日已全部完成了上半年任务，共抽检各类食品350批次，合格348批次， 2批次不合格，合格率为99.43%。不合格食品为猪耳朵（熟菜）和鳝鱼，不合格指标分别为山梨酸、恩诺沙星超标。

上半年食品安全评价性抽检有几个特点：一是抽检品种有重点。本次抽检品种不是食品类别全覆盖，而是侧重粮食加工品、食用油、肉制品、乳制品、食用农产品、调味品、饮料、酒类、炒货食品及坚果制品、糕点、餐饮食品等地方特色食品及公众日常消费量大、与日常饮食生活息息相关的品种，共计15个食品大类、53个食品品种。其中抽检预包装食品223批次，食品农产品105批次，餐饮食品22批次。二是抽检场所有选择。本次抽检场所不是随机性的，是有计划有分布的，抽检场所以各辖市区前期申报的哨点和大型农产品批发市场为主，包括食品经营企业、餐饮企业、食品生产企业、食品小作坊等不同场所，涵盖食品生产、经营和餐饮环节不同的业态。三是抽样批次均衡分布。为了保证评价性抽检能科学公正评估食品安全状况，本次抽检批次和产品类别均衡分布在各辖市区，每个辖区抽样50批次，规定对同一哨点同一大类同一品种抽取不超过2批次、不同大类不同品种总量不超过5批次，大型超市、农产品批发市场总量不超过10批次。城区、城乡结合部、乡镇（含村）的抽样比例为1:1:1。四是检测项目着重安全性指标。本次抽检重点为农兽药残留、食品添加剂滥用和非法添加、重金属、真菌毒素限量、致病菌限量、污染物质限量等安全性指标。

从上半年食品评价性抽检结果来看，常州市食品质量安全水平总体较高。对抽检中发现的不合格食品，市市场监管局已移交相关辖市区局依法进行核查处置，并责令相关经营单位采取停止销售、召回、下架等有效措施，对不合格原因认真分析排查，限期整改。（食品药品安全抽检监测处）